爆炒鸭腿肉

作者： lazy彩彩

受《小森林》煎鸭胸的影响，突发奇想要是鸭腿的话应该也很棒，于是就有了这个爆炒鸭腿肉。😊这个周末就这样赖在家里。

用料

• 鸭大腿 两条
• 紫洋葱 半个
• 青红尖椒
• 姜丝
• 青蒜
• 蒜瓣 四颗
• 土豆 三个
• 八角 三颗
• 干花椒
• 老抽，盐 郫县豆瓣酱
• 料酒

爆炒鸭腿肉的做法步骤

步骤 1

鸭腿买回来洗净，剔骨切块（我这里用到了剪刀 觉得很方便）淀粉一勺，料酒一大勺，盐 腌制30分钟，（我是健身房回来后太晚了所以放冰箱腌制了一个晚上）

步骤 2

腌制好的鸭腿肉煎至金黄，（煎鸭腿肉这一块一定要有耐心，油热时带有鸭皮的一面朝下）

步骤 3

土豆切条装，过一遍油。（我是用煎完鸭腿肉剩下的油来完成的，油少的情况下一定要小火，因为本人平时很喜欢吃干锅里的土豆，此步奏也可以省略不加土豆）

步骤 4

准备材料切好，备用。

步骤 5

热锅放油，油热放下八角干花椒姜丝还有豆瓣酱和蒜片爆香，八角取出 放入洋葱胡萝卜鸭块爆炒，此步奏可以放一大勺老抽调色。

步骤 6

最后放入土豆条，青蒜 少量盐还有麻油和鸡粉，出锅了。

爆炒鸭腿肉的小贴士

如果不喜欢土豆的朋友可以省略土豆的步奏，也可以加入你自己爱吃的蔬菜，因为有豆瓣酱和老抽所以放盐的时候一定要注意，不然会很咸哦，下雨天就喜欢窝在家里吃美食，你们也这样吗😁

菜谱创建时间：2016-05-29 12:08:54