孜然炸土豆

作者： 妞妞和可卡

用料

• 土豆
• 葱
• 大蒜
• 姜
• 孜然粉
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 郫县豆瓣
• 五香粉
• 白糖
• 生抽
• 白芝麻

孜然炸土豆的做法步骤

步骤 1

将土豆切丁或条，丁的大小跟平时的红烧土豆大小一般即可。先过水煮到七成熟，起锅晾干水分。

步骤 2

将葱切成葱花，姜蒜切粒，越细越好。

步骤 3

锅里下油，不用等油烧热，冷锅下土豆，油量最好盖过土豆，中小火慢炸，一定不要心急，等炸到土豆成金黄色就可以了，也可以多炸一会儿，带点锅巴更香，这个就根据个人喜好而定了。起锅，取出多余的油，留一点底油。

步骤 4

将切好的姜蒜下锅，中小火慢炸，陆续放一点葱白，郫县豆瓣一勺，生抽1-2勺，白糖一小勺，炒出香味后倒入炸好的土豆拌匀，同时洒上五香粉，孜然粉，也可加少许鸡精，洒上葱花，拌匀，最后洒上芝麻拌匀即可出锅，飘香四溢的孜然土豆就做好了。

孜然炸土豆的小贴士

没有图片提供，但是按照这个做法做出来绝对好吃，最好是不要放盐，最后起锅的时候先尝一下，再根据个人口味调盐。

菜谱创建时间：2016-05-29 00:08:51