选出黄红的李子或微青的硬李子,数量随意。洗净。
把洗净的李子划刀花,方便入味。然后把开水倒入碗中,沒过李子,泡2-3分钟,至李子均匀变色。
倒掉开水,趁热气未散撒入糖和盐,搅拌均匀。
用保鲜袋或保鲜膜封存4小时以上即可。12小时以上24小时以内更入味。
大功告成!这种大地黄,赤果果的诱惑有木有!一口一个,脆爽酸甜,滋味可人!
特写,这是腌12小时后的,色泽更均匀、深润,味道也更柔和啦!
试过不同的腌制方式,这种用开水泡的最快捷!然后盐要少加,以免苦涩。选材重要,黄红个大硬脆的最佳!