零失败！超越厨师机的快手土司，小白看过来！

作者： 小汐美食

土司是很多亲都喜爱的，有没有因为想吃到自己做的土司而买了厨师机面包机的？ 买了以后是不是就马上做出自己满意的土司？ 没有黄油或者不喜欢黄油味，想吃土司，有木有？ 小白对于扩展阶段傻傻分不清楚？嫌麻烦！干脆败个厨师机，为啥还是见不到亲爱的土司？ 连手套膜都木有出过？ 抓狂有木有？ 二次发酵真心麻烦有木有？ 想放弃了有木有！！！ 亲爱的，别急！福利来了！以上问题都不是问题！ 真实例子，有个厨友是菜鸟，因为做土司买了厨师机，大约六百块，可是从来没有成功过！都无奈的放弃了！一个偶然的机会，看到我的手套膜，加了微信，我就给的这个方子，轻松做出嫩嫩的美味土司！她说要给我10086个赞！哈哈，今天我公布这个零失败的方子！希望大家都能吃到自己做得美味土司！ 只要你和我一样真爱土司！我愿意毫无保留的分享我的经验哦！ 糖和油的量我都是减到最低了，我个人比较倾向低糖少油的健康做法，亲们觉得糖太少，可以适量加

用料

• 高筋粉 250
• 细砂糖 35
• 盐 2
• 鸡蛋 1个
• 凉水 110 （可增减）
• 酵母 3
• 无味植物油或者黄油 植物油35 黄油25

零失败！超越厨师机的快手土司，小白看过来！的做法步骤

步骤 1

第一步把所有材料称好，除了油和酵母放一边。面粉，糖，盐，鸡蛋都一次放入搅拌面团的容器里，我叫它和面盆。

步骤 2

加入凉水，我的面粉吸水率高，我用110-120克。我用过新良，百钻，舒可曼，很多牌子面粉，吸水率都不相同。一边加水一边搅拌，成面团，没有干面粉就可以了。

步骤 3

然后把面团直接拿出来放到硅胶垫上，（我是用硅胶垫的）然后拿酵母就直接倒面团上，用刚才和好的面团把酵母粉都裹起来揉几下，把酵母粉大致均匀的揉进面团。图片是我酵母，红袋

步骤 4

油就放在硅胶垫旁边，（如果是黄油，一次性加入也没有问题）我的是无味植物油，手蘸油，抹在硅胶垫上，或者面团上。当然你也可以用刷子刷油。因为手蘸油，可以防止面团粘手。然后把油揉进面团，觉得粘手了就再蘸油，抹面团上，继续揉，也可以摔打。重复这个步骤，直到把称好的油全部揉进去。这中间要有耐心，新手不要急于查看手套膜，耐心点，尽量中间不要停，直到油脂全部被面团吸收。这次用了20分钟，图上是我这次的手套膜，我第一次用了40分钟才出。

步骤 5

出膜后，就可以直接整形放入模具。把面团基本均匀分为三份，把每一份都尽量擀开成长方形，这个对于新手不太容易，不过多做几次后就不成问题！具体步骤，把每一份擀开卷起，再次擀开卷起，这就可以放入模具。把三份都做好放入模具，然后在面团上刷上一层水，不要太多！然后等待发酵至七分满，就可以放入烤箱烤制。其实夏天还好，如果天气太凉，或者赶时间，我再告诉你们一个小窍门。小贴士！

步骤 6

烤箱温度和时间这个不能一概而论！我的烤箱35升，温度偏高，125度20分钟135度20分钟，就可以出炉！自家烤箱只有自己了解。麻烦根据实际情况自己调节哦。

步骤 7

手撕味道更好！

步骤 8

拉丝不错吧？

步骤 9

给大家看看这是小白按时方子做的，做到凌晨一点到三点左右。截图有时间显示

步骤 10

拉丝哦！

步骤 11

给我10086个赞，嘻嘻，小小的骄傲一下下

步骤 12

这位MM为了吃到美味土司，做到凌晨3点。大概全过程是2个小时左右吧

零失败！超越厨师机的快手土司，小白看过来！的小贴士

不要随意改方子！ 我的方子里重量是克！水可以用牛奶代替！ 不喜欢黄油，可以用无味植物油！无味的口感更好！如果用色拉油（大豆油）也可以，成品效果一样好，只是我嘴刁，我能吃出来轻微油味，其实不仔细品，也吃不出来，如果你不介意这点油味，完全可以！！！ 在等待发酵时，如果赶时间，可以烧一碗开水，然后放入烤箱最底层，上面放烤网，是烤网！不是烤盘！如果没有烤网，就直接把土司模具放在那碗开水上！但是！模具底部不能直接接触开水！注意不要挨着水就可以了，最好有3CM距离。打开模具盖子，不要盖，然后关上烤箱门，等待发酵至七分满，就是面团表面离模具口有4CM左右的距离，就可以烤了！我的模具是三能不沾模。大约20分钟后，用手摸烤箱门，如果有点凉，就打开门查看面团发酵情况，够七分满就开始烤，如果没有七分满，记得把水重新烧开，放入烤箱，继续等待发酵！一般这个过程需要30分钟左右，这个和自家室温也有关系，所以不要纠结时间，看面团有七分满就可以烤！！ 有什么关于方子的问题尽管留言！喜欢的不要吝啬点赞！不喜勿喷哦！请文明用语！

菜谱创建时间：2016-05-28 20:11:46