肉夹馍的馍

作者： 貳雪

先简单做个菜谱记录下来，有时间慢慢补充完整。 肉的做法https://www.xiachufang.com/recipe/103032497/

用料

• 普通面粉 400克
• 水 200克
• 糖 一大勺
• 盐 2克
• 植物油 一大勺
• 酵母粉 4克

肉夹馍的馍的做法步骤

步骤 1

把所有原料混合和成光滑的面团。 室温发酵1小时。

步骤 2

发好的面团排气、等分成8份，每份78克左右，松弛10分钟。

步骤 3

将松弛好的面团擀成牛舌状，沿着纵向对折，然后从一端卷起，卷成一个圆形，按扁、擀成稍厚的饼胚。

步骤 4

空锅不要加油，直接放入饼胚，小火，两面烙出花纹。 然后送入烤箱180度、中层、17分钟。 也可直接用烤箱烤：180度、中层、20分钟，烤时在饼胚表面垫一张油纸，上面再压一个烤盘。

步骤 5

夹上自己做的红烧肉，开吃吧！ 小姑娘一下子就吃了两个。

肉夹馍的馍的小贴士

1、步骤图以后慢慢补上。 2、如果用烤箱烤，把饼胚放在烤盘里，上面再压一个烤盘，这样饼的两面都会有漂亮的颜色；或者先把饼胚用锅烙一下，两面各烙一分钟左右再烤，也能颜色漂亮。 3、教大家一个实用的小方法：可以前一天晚上做好饼胚，放到冰箱冷冻室冻起来，第二天早上拿出来不需解冻、直接放到烤箱里面烤即可。这样就可以在早晨有限的时间里吃到热乎乎的肉夹馍啦！

菜谱创建时间：2016-05-28 13:59:44