糖醋排骨

作者： 爱想象的小鸭子

由于老公不爱酸甜味的菜，所以糖醋排骨做的酸甜适宜，略带咸味。

用料

• 排骨 8两
• 芝麻 一小撮
• 冰糖 一小把
• 醋 2勺
• 料酒 1小勺
• 酱油 1.5勺
• 盐 半勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

首先，将排骨用水煮撩一下，去除雪泡。然后，捞出排骨滤掉水分备用。

步骤 2

放少量油，加入冰糖熬化，并用铲子搅拌，待熬成焦糖色即可倒入排骨翻炒。待排骨上了色，即可加入水，刚好淹没排骨。将调制好的汁（酱油、料酒、醋）倒入锅中，搅拌均匀。

步骤 3

盖上锅盖，小火熬制15分钟左右，然后，揭开锅盖，用大火蒸发掉多余水分，待汤汁煮沸的厉害，大量气泡产生，此时要注意火候，以免烧焦，要随时准备关火。

步骤 4

最后盛盘，散上芝麻即可。糖醋排骨就做成了。

菜谱创建时间：2016-05-27 20:33:49