风靡朋友圈的——乳酪包

作者： 吾爱烘焙

其实从去年年底这个乳酪包就非常的流行，那时我的朋友圈上刷爆了 而我一直说要尝试，看下这到底有什么魔力让这么多人喜欢 好吧，把我的拖延症收起，终于做了这款拥有浓郁的奶香味乳酪包， 试吃了一块根本停不下来的节奏

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 20克
• 淡奶油 50克
• 鸡蛋液 30克
• 酵母 4克
• 牛奶 120~130克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 20克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 30克

风靡朋友圈的——乳酪包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料全部混合一起放入面包机揉成面团

步骤 2

再加入软化后的黄油，继续揉至扩展阶段，直到揉出一层薄薄的手套膜（如图）

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原来体积的2倍大，

步骤 4

用手指往面团中间插入，不沾手不塌陷就表示已经发酵好了（如图）

步骤 5

再将发酵好的面团排气，然后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

松弛好的面团放入烤箱中，调至“发酵”功能进行35度40分钟的二次发酵（长帝CRDF30A）

步骤 7

烤箱预热，上下火170度，烤30分钟，将发酵好的面团放入烤箱中层

步骤 8

刚烤好的乳酪包表面会稍微有点硬，用保鲜膜包住，10分钟左右表面就会变软

步骤 9

此时我们来做奶酪馅：软化的奶酪，将所有材料混合到一起，用电动打蛋器低速搅拌均匀即可

步骤 10

面包切成4等份

步骤 11

取一块面包，从中间切开（如图）

步骤 12

再塞入奶酪馅，两边上也抹上一层薄薄的奶酪

步骤 13

再将两面都粘上奶粉即可

菜谱创建时间：2016-05-27 14:13:57