番茄土豆豆角腊肉焖饭（适用各种焖饭）

作者： 臭臭爱狗狗

超详细菜谱，其中的蔬菜可被任意替换！ 说实话，小时候最讨厌的就是吃焖饭，因为我亲爱的母上大人“最擅长”的就是做黑暗料理T_T，还是那种最简单的黑暗料理，所以她手里面的焖饭就是吧豆角洗洗择择然后扔电饭锅里一起焖……（说实话如果没有下厨房我一直以为焖饭就是那么做的(⊙﹏⊙)） 接触下厨房之后，我才终于知道焖饭的正确做法，哈哈哈，终于逃脱老妈的魔爪，⊙▽⊙也是醉了

用料

• 土豆 一个
• 东北油豆角 一把
• 尖椒（不辣，类似青椒那种） 一个
• 番茄 一个
• 腊肠 火腿肠大小，两根
• 大米 按食量大小
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱 两勺，按自己口味加减，也可换成自己喜欢的各种酱
• 玉米油
• 热水

番茄土豆豆角腊肉焖饭（适用各种焖饭）的做法步骤

步骤 1

所有配料准备好。土豆豆角番茄切大丁，尖椒一大部分切圈成圈，一小部分切沫用来炝锅，腊肠切片，姜蒜切沫。

步骤 2

锅里倒入玉米油，加热，并放入姜蒜尖椒沫炝锅。

步骤 3

把姜蒜等拨至一边，加入郫县豆瓣酱（这个酱不辣）炒出红油。

步骤 4

加入豆角翻炒，豆角不易熟，一定要先炒，并且多炒一会儿。如果嫌炒豆角时间长干锅，此步骤里可以加点热水。

步骤 5

豆角快熟了的时候加入土豆进行翻炒。

步骤 6

土豆变色后加入番茄翻炒。

步骤 7

番茄炒出汁后加入尖椒圈进行翻炒。

步骤 8

加入没过蔬菜的热水进行中火慢炖。此时可以尝尝味道，味道要淡一点。喜欢重口的加盐和生抽调味。

步骤 9

炖菜的时候淘米，并把米和腊肠一起泡十分钟，水量要比平时蒸米饭水少三分之一，十分钟后用电饭锅开蒸。

步骤 10

听到电饭锅里面的水沸腾后，把炖好的蔬菜倒入，并搅拌均匀，汤汁的量不要没过食材。（我的这个汤汁比较多，因为老公胃不太好，不能吃硬的）

步骤 11

待加热变成保温后，焖一会儿，打开后再搅拌一下，就可以开吃了！

番茄土豆豆角腊肉焖饭（适用各种焖饭）的小贴士

如果加热跳了之后，打开发现米饭夹生，不要着急，只需要搅拌一下并且打开盖放放热气，再盖锅盖，就可以再次加热了，重复至米饭焖熟，当然前提是汤汁不要太少，土豆之前不要炖太烂～

菜谱创建时间：2016-05-26 12:57:33