杯子蛋糕（十个量）

作者： 小宇麻麻很勤劳

用料

• 鸡蛋 2--3个（视鸡蛋大小定，我用了140g）
• 蛋白糖 28g
• 蛋黄糖 10g
• 酸奶（浓稠型） 50g
• 低筋面粉 45g
• 全脂奶粉 15g
• 黄油或者植物油 25g

杯子蛋糕（十个量）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清和蛋液分离，分别装两个容器

步骤 2

将黄油融化（直接微波炉或者烤箱融化）

步骤 3

把蛋黄糖、黄油、酸奶倒入容器，快速搅拌均匀。 倒入蛋黄快速搅拌

步骤 4

蛋黄混合液里分两次筛入面粉，搅拌均匀

步骤 5

打发蛋白 用自动打蛋器打发蛋白，起大泡时加入几滴柠檬汁。 分三次加入蛋白糖。 蛋白要一直打发，直到起大勾

步骤 6

加入1/3的蛋白霜，用炒菜的手法（上下翻，不能画圈会消泡）将蛋白和蛋黄搅拌均匀。剩下的蛋白霜分一次或者两次加入，搅拌均匀。

步骤 7

将蛋糕液倒入模具，入烤箱

步骤 8

上下火烤20分钟（烤箱不同时间也不同哦，用牙签戳下，没有液体出来为准）。 换上火，烤5分钟左右（这个是为了上色，不喜欢有色的可以省略）

步骤 9

一边是上色的，一边没上

杯子蛋糕（十个量）的小贴士

这个取了别人得方子，自己调整了下。原方子觉得奶香味不重，就加了奶粉，味道不错，适合孩子吃哦

菜谱创建时间：2016-05-26 12:49:05