油焖大虾

作者： Finn_baby

做了很多年资深吃货，吃遍了武汉大街小巷的美食，当身份变成妻子和妈妈的时候，想下厨房给自己的家人做一桌好吃的饭菜，只为一天只有这一碗饭的团圆

用料

• 清水小龙虾 1500g
• 黄瓜 一根
• 啤酒 2罐
• 料酒 一汤勺
• 耗油 一汤勺
• 豆瓣酱 两汤勺
• 食盐 适量
• 蒜瓣 适量
• 生姜 适量
• 食用油 适量
• 花椒 适量
• 各种卤味料 适量
• 香菜 少许
• 白芝麻 少许
• 芝麻酱 一汤勺

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

抽虾线，清洗龙虾，清净后减去小龙虾的小细脚，减去头部1厘米左右，用剪刀尖掏出肺部及垃圾，保留虾黄

步骤 2

锅洗净烧热倒入适量食用油

步骤 3

油无成热的时候加入姜蒜

步骤 4

炒直油烧开再加入花椒，两勺豆瓣酱及各味卤料，如八角，桂皮，橙皮，五香叶，小茴香，孜然，草果，甘草，白寇等等

步骤 5

翻炒片刻后倒入剪好洗净的小龙虾，翻炒并加入一汤勺白砂糖，和适量的盐

步骤 6

翻炒至小龙虾外壳颜色全部变成红色

步骤 7

然后倒入两罐啤酒，及一汤勺料酒漫过小龙虾表面

步骤 8

加入一汤勺芝麻酱后加锅盖煮大约15-20分钟

步骤 9

把事先准备的黄瓜去皮切条，放在盆底

步骤 10

待锅内啤酒液烧的只有三分之一的时候关火，把龙虾盛到铺好黄瓜的盆里后撒上少许芝麻，香菜，好了一锅干净好吃的油焖大虾就烧好了 PS:吃完油焖大虾后的汤汁还能留着拌面吃，味道美极了

菜谱创建时间：2016-05-25 14:33:45