低糖蔓越莓蛋糕

作者： 国王老爸的七公主

家族有多人患糖尿病所以早早就开始少吃糖。

用料

• 蛋黄 4个
• 玉米油（蛋黄糊） 64克
• 水，牛奶等液体（蛋黄糊） 64克
• 盐（蛋黄糊） 1克
• 低筋面粉（蛋黄糊） 90克
• 蛋白 4个
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 少许
• 蔓越莓碎 少许

低糖蔓越莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄4个。

步骤 2

加入玉米油64克，盐1克。

步骤 3

称量液体64克（我用了蔓越莓汁）。

步骤 4

加入蛋黄糊，加低粉90克，搅拌均匀（斜划搅拌，不能划圈搅拌）。

步骤 5

4个蛋白加柠檬汁，糖5克。

步骤 6

打发（分三次加入糖，每次5克，第一次打到有大泡泡，第二次打到有小泡泡，第三次打发充分）。

步骤 7

打发到感觉稍有阻力，蛋白有弯勾，用手下按时有硬度。

步骤 8

蛋黄糊与蛋白糊混合均匀。

步骤 9

加入蔓越莓碎。

步骤 10

模具（金盘）铺油纸。

步骤 11

倒入蛋糕糊，摊均匀。入烤箱（烤箱预热到165度）165度烤25分钟。

步骤 12

出炉。

步骤 13

放凉，切块。

步骤 14

涂蔓越莓果酱。整形，装盘。

步骤 15

👌。

步骤 16

介绍一下工具（打蛋盆2个，电动打蛋器，称量秤，手动打蛋器，橡皮刮刀，平刮板，烤盘，油纸。）

菜谱创建时间：2016-05-25 12:25:23