葱香鲫鱼

作者： 戈壁滩的隔壁

对于一个喜欢吃葱又喜欢吃鲫鱼的人来说，这个简直就是天作之合。哈哈哈，夸张了，主要是平时总是把鲫鱼炖汤，汤喝了，肉倒了，挺浪费的，突发奇想就这么产生了一道新菜

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱花 多准备点
• 线椒 4根
• 花椒 适量
• 生姜 一块
• 油 较多

葱香鲫鱼的做法步骤

步骤 1

先将鲫鱼洗净，里面的黑膜一定清理干净。鱼身抹盐，肚里可以抹点，好入味，切几片生姜放在肚子里，再倒上料酒，开始腌制

步骤 2

腌制可以久一点，十几二十分钟都可以。然后锅里倒油，大概平时烧菜两三倍吧，尽量用不粘锅，将鱼放进油里烧到八九分熟。

步骤 3

将鱼盛出来，锅里留油，小火，将切小段的线椒，花椒放入炒制，过程中加适量盐和适量鸡精，就是整道菜的盐量

步骤 4

翻炒一会，加入鱼继续炒，尽量少翻面。现在加一点点水，不能多，不是汤哦，指点点水，然后稍微煮一会，让味道煮进鱼肉里，不盖锅盖，让水蒸发掉。

步骤 5

看到水快蒸发完了，可以把所有葱花放进去一同炒，不能时间长了，葱花不生就可以出锅了。

菜谱创建时间：2016-05-24 21:47:16