酥皮小餐包

作者： 吴俊伟的面点

家里菊花蛋挞模具一直闲置没用，试想着用它来做面包。小巧，底边有纹路，有点像小蛋糕的样子。表面可以撒点黑芝麻，我没这样做，挤了点酥皮酱，烤出来的效果也挺不错的。如果再包点馅料就更完美了。

用料

• 面包材料:
• 高筋面粉 350g
• 白糖 45g
• 盐 4g
• 鸡蛋液 39g
• 牛奶 170g
• 酵母 4g
• 黄油 40g
• 酥皮酱料:
• 低筋面粉 20g
• 黄油 20g
• 白糖 20g
• 鸡蛋液 20g

酥皮小餐包的做法步骤

步骤 1

用面包机揉面，手揉也行。揉到完全阶段，出现“手套膜”。

步骤 2

发酵1小时左右，成原来面团的两倍大。

步骤 3

将面团均匀的分割成20份，揉圆，排气，静置15分钟。

步骤 4

将面团摆放在模具中。放进烤箱二次发酵45分钟。

步骤 5

将酥皮酱料的食材混合在一起，搅拌均匀，装入裱花袋中。

步骤 6

发酵好后，在表面挤上酥皮酱料。

步骤 7

烤箱180度预热10分钟后，放入烤盘烤20分钟。

酥皮小餐包的小贴士

①面包包上点馅更完美。 ②挤酥皮酱时不要挤太多，会溢出的。 ③各自烤箱不同，后期注意观察颜色，调整时间和温度。

菜谱创建时间：2016-05-24 18:56:48