【高筋】蔓越莓曲奇-无模具版

作者： 凝err

家中闲着一大盒高筋粉，看它不爽； 拉它出来溜达溜达，造福吃货… 本人饼干模具真的没有不说， 我还手残的揉不出圆柱体呐. 方子的量是500g的曲奇， 糖份是减过了的，不用再纠结会不会甜腻。

用料

• 高筋面粉 190g
• 黄油 150g
• 糖粉 70g
• 全蛋液 1～2个都行
• 蔓越莓干 50g左右皆可

【高筋】蔓越莓曲奇-无模具版的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干切碎，温水浸泡. 放一边备用.（喜欢先泡软也行，个人觉得硬硬的切起来更顺手。）

步骤 2

室温已软的黄油加糖粉打发，打至黄油体积膨胀颜色发白.（一次性加入全部糖粉即可，不需要分次加。）

步骤 3

分三次加入全蛋蛋液，打发至均匀融合。（北京这鸡蛋大小越来越像鸟蛋……是不是需求太大，母鸡身子太虚了…………想想鸡也真不容易。）

步骤 4

加入泡软切好的蔓越莓拌匀（先挤掉水再放哦） . 个人切的比较细一丢丢，尽力做到雨露均沾 .

步骤 5

将过筛后的高筋粉分3次加入 ，都要压拌均匀后再加下一次 . 压拌至看不到白色面粉为止. （用压的手法均匀快速不起筋）

步骤 6

油纸，撕大一些，整坨倒上去 . 戴手套先粗略整理出差不多均匀的高矮胖瘦就可以卷油纸了，一定要卷的紧紧的，像卷寿司似的。全部变成整齐的一大条，油纸边用胶带粘下，防止松开。然后在平整的桌面一边整理一边轻摔，4个面就出来了，形态完全不逊色于用模具。写起来一大堆，其实分分钟搞定，还不用最后洗模具那么麻烦. 【形态满意后放冷冻1个小时以上.】图中是冷冻后.

步骤 7

先160度预热烤箱再开始切 . 每片切大概5～8mm厚 .

步骤 8

入烤盘注意间距哦！烤的过程会涨大，间距不够就会烤成一整排………那时候再切可就碎碎的了。

步骤 9

开烤：160度，25min . （怎么样，没模具也够整齐吧。^_^）

步骤 10

全部晾凉^_^个人觉得多吃几块也不会有任何甜腻感，糖粉量很合适呐！真心老少皆宜，曲奇口感连牙口不好的老奶奶也没问题。配茶配咖啡，美美的吃吧。

【高筋】蔓越莓曲奇-无模具版的小贴士

家里有宠物的尽量不要给小家伙吃，它们的肠胃消化不了黄油、奶油之类。 实在眼巴巴馋不行就给一丢丢好了～～

菜谱创建时间：2016-05-24 02:40:10