手工草莓酱

作者： 艾莉ALi

草莓季即将过去，希望留着草莓的味道

用料

• 草莓 1500g
• 冰糖 700g
• 柠檬 1-2个

手工草莓酱的做法步骤

步骤 1

冲洗草莓，用盐和玉米淀粉浸泡10-15分钟，在冲洗干净。整个过程起码洗5-6次，一定确保干净。

步骤 2

草莓去头去烂，柠檬洗过备用

步骤 3

切丁/块，大小随个人喜好，我多用于做马卡龙馅，所以切小丁。配好冰糖

步骤 4

一层草莓一层冰糖，尽量使糖于果肉发布均匀

步骤 5

保鲜膜包好，放冰箱一晚。

步骤 6

准备一个锅，底厚一点，不粘锅更好。

步骤 7

大火煮沸

步骤 8

捞起浮末

步骤 9

小火继续煮，煮至液体变浓稠，果肉变透明。

步骤 10

加入柠檬汁，再煮一会。用锅铲检视状态，筷子划过，中间痕迹不消失就是好了。

步骤 11

果酱瓶提前消毒好，用水煮几分钟

步骤 12

烤干水分

步骤 13

其实晾干也可以的

步骤 14

趁热装入。倒转排气冷却。

菜谱创建时间：2016-05-23 22:57:59