天热愁做饭？营养美味一碗就够！——老北京炸酱面（健康版）

作者： 硬派健身

最近又有不少童鞋在问：“斌卡啊~最近天气又热，锻炼又累，回到家里就不想做饭了啊！有没有既好做又好吃的呢？” 当然有啊！知道大家平时既要工作又要锻炼，真的是很辛苦。所以，咱们硬派食堂一直秉承着好做好吃又营养健康的理念为大家介绍各种美食。 之前为大家介绍过西式的番茄肉酱的做法，今儿咱来做一道中式传统美食——老北京炸酱面！ "斌卡，你确定不是在开玩笑吗？老北京炸酱面？那个肉酱啊，吃完满嘴油光啊！" 不是开玩笑哦，炸酱也可以做得少油又健康！一次做够一周吃的量，用密封盒装好，放冰箱里冷藏，随吃随取！

用料

• #食材
• 手擀面 适量
• 瘦肉馅儿 适量
• 水萝卜 适量
• 黄瓜 适量
• 青豆 适量
• 绿豆芽 适量
• #调料
• 黄酱 适量
• 葱姜末 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 少许油 适量

天热愁做饭？营养美味一碗就够！——老北京炸酱面（健康版）的做法步骤

步骤 1

做菜码：蔬菜淘洗干净，黄瓜、水萝卜擦成丝儿，绿豆芽、青豆在开水中烫煮两三分钟，捞出控水；

步骤 2

炸肉酱：炒锅加少许油，加热后放入葱姜末爆香，放入瘦肉馅儿，迅速的翻炒，取适量的黄酱，加水化开，等肉色变白，倒入锅里，加入适量的盐、生抽、料酒，搅均匀，慢慢熬煮10分钟左右；

步骤 3

煮面条：锅里加水大火烧开，放入手擀面，水再次开后，加入一小碗凉水，如此点水两三次，面条就煮好了；

步骤 4

面条盛碗中，摆上菜码，浇一勺肉酱，一碗老北京炸酱面就做好了。

天热愁做饭？营养美味一碗就够！——老北京炸酱面（健康版）的小贴士

❶ 炸肉酱的时候，注意勤搅动，以免糊锅； ❷ 煮面条的水里，可以加一勺盐，煮出来的面条比较清爽，不容易粘连； ❸ 刚煮好的面条比较烫，最近天气热，想吃凉一点的， 可以过一下冷水。 用瘦肉馅儿做的炸酱，跟传统的肥瘦肉丁做的炸酱相比，少了肥肉和大量的油，热量大减，可味道依旧香浓哦。 再搭配爽脆的蔬菜、筋道的手擀面，每一口吃出的都是大写的“满足”！ 刚刚发布的《中国居民膳食指南2016》也说了，每天饮食以谷类为主、保证餐餐有蔬菜，至少吃12种食物。 如何最容易最方便吃到《膳食指南》的推荐营养标准？当然是有肉有菜有主食的面条了。 光这一碗炸酱面就有4种蔬菜，加上面条和炸酱，已经6种啦！既有充足的碳水，又有新鲜的蔬菜。 平时喝杯奶、吃个水果、来点坚果，轻轻松松吃够种类和数量，响应国家的号召啊！ 锻炼完回到家，花几分钟煮两三两面，切一斤左右的蔬菜，浇上一大勺健康少油的炸酱，美食分分钟就做好，既方便又健康！ 如果有童鞋觉得白面条GI值高，不适合平时吃，超市和菜场也有杂粮面条出售，某宝和某东上也有哟~ 炸酱面是我家乡北京的特色面食，各位童鞋家乡的面条也一定有非常健康的做法吧？ 欢迎投稿至：[e-mail] 分享你家乡的美味营养的面食！

菜谱创建时间：2016-05-23 15:29:51