蓝莓乳酪小面包－酸酸甜甜软妹纸

作者： 牛小妞_

不知道你萌有没有吃过多乐之日的蓝莓乳酪包，觉得那款还是蛮好次哒，这个就是他们的配方上稍微改了一下～去掉不爱的蛋奶冻粉，形状还是按照我的日式红豆包的方式来烤哒～ 炒鸡软妹子的面包体和酸酸甜甜的蓝莓乳酪酱特别搭！！！乳酪爱好者一定要试试的～反正就是很好吃就对了！！！ 一个月之前就要发的配方，拖延症越来越严重了是不是……主要中途手机格式化了，图片都木有了～今天意外在相机翻到几张！赶紧趁热打铁发出来，步骤图不全下次做的时候补齐昂～

用料

• 高粉 250g
• 白砂糖 25g
• 盐 3g
• 奶粉 5g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 38g
• 牛奶 50g
• 水 100g
• 黄油 38g
• 馅料
• 奶油奶酪 200g
• 糖粉 10g
• 蓝莓酱 30g
• 柠檬汁 1～2g
• 蛋奶冻粉（可不加） 60g

蓝莓乳酪小面包－酸酸甜甜软妹纸的做法步骤

步骤 1

除黄油外面包体材料混合均匀，揉至拓展，加入黄油揉到能拉出薄膜的完全状态，滚圆一发，夏天大概1小时左右，发至按洞洞不回弹～ 也可以晚上揉好了放冰箱一发，第二天接着做哈～ 发酵时间不是固定的哦，要学会观察面团状态！！！

步骤 2

发酵的时候就可以准备馅料啦～奶油奶酪软化后➕糖粉稍微搅打均匀，再加入蓝莓酱混合均匀～加入柠檬汁，混合均匀～ 可以偷偷尝一下，因为用的蓝莓酱奶酪都不同，所以不用固定按照我的配比～蛋奶冻粉是原配方里的，我一般不加的，不喜欢那个口感。 蓝莓酱我用的现成的，带蓝莓颗粒的那种，你也可以用自己做哒～奶油奶酪随你喜欢～我比较喜欢菲力的口感～

步骤 3

将发酵好的面团轻轻排气，平均分成8个小面团，大概60g一个～滚圆松弛15分钟

步骤 4

松弛完啦就可以包馅啦，每个大概30g馅料～太多了会腻哦，不过你不怕腻就可以多多包的～ 本来这里拍了在学校学到的超级实用的带馅面包收口大法，因为手机格式化了，所以拍的图都木有了，下次再做的时候补上哈～

步骤 5

全部包好后摆入烤盘，记得收紧底部！不然会露馅～轻轻按扁，放入温暖湿润处二发至1.5～2倍大小～在上面沾上几片杏仁片稍微装饰一下～～180度烘烤18分钟即可（根据你的烤箱温差调整温度和时间） 可以参照我的日式红豆包的方式烘烤成这种扁扁的小面包～也可以直接做成圆滚滚的～ 多乐之日用了三能的迷你慕斯圈模具，所以出来的圆比较正～你有的话也可以用哈～

菜谱创建时间：2016-05-22 17:25:20