樱桃烩豆腐

作者： 老shine

樱桃最常见的吃法就是直接鲜食、做甜品、熬果酱、泡酒……除此之外呢？好吃的嘴加上一个还算大的脑洞今天折腾了一道还算新奇的料理——“樱桃烩豆腐”。樱桃与豆腐隔着好几个次元的食材也能凑到一块儿？嗯，试试看吧，恰到好处的咸鲜与酸甜，开胃、生津，越吃越觉有余味。

用料

• 老豆腐 一块
• 樱桃 若干
• 大蒜 几瓣
• 生抽 少量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 生粉 适量

樱桃烩豆腐的做法步骤

步骤 1

准备主要材料：老豆腐、新鲜樱桃、大蒜。

步骤 2

樱桃对半切开、去核。

步骤 3

樱桃用适量白糖腌制30分钟左右。

步骤 4

豆腐切小方块，然后用平底锅煎至金黄。

步骤 5

放蒜片翻炒出香味之后，加盐、生抽翻炒均匀，然后加适量水焖煮，以使豆腐入味。

步骤 6

等豆腐汤汁略少，加入腌制过的樱桃翻炒，直至樱桃熟软。

步骤 7

可勾点薄芡，使酸爽汤汁均匀包裹豆腐，口感更好。然后撒适量葱花装盘。

樱桃烩豆腐的小贴士

樱桃温热，燥热、脾湿人群慎吃或少吃，豆腐性凉，可适当清热解毒，二者搭配相得益彰，适合食用人群更广泛。这道菜集合了樱桃的富含铁与豆腐植物蛋白，营养价值加分。

菜谱创建时间：2016-05-22 15:24:08