百变牛角夹馅面包(冷藏发酵法，炒鸡省事)

作者： 好多鱼Amy

这款面包非常省事！好操作，软妹一枚！基本款一套，喜欢任何口味可以根据液体量调换，馅料也可以任意搭配！

用料

• 面粉 250克
• 椰浆 50克
• 酸奶 50克
• 鸡蛋 一枚
• 黄油 20克
• 酵母 2克
• 白糖 10克
• 红糖(黑糖) 10克
• 馅料
• 奶油奶酪 50克
• 椰蓉 20克
• 蛋黄 一颗
• 蔓越莓 适量

百变牛角夹馅面包(冷藏发酵法，炒鸡省事)的做法步骤

步骤 1

这步至关重要(所有液体，椰浆，鸡蛋，酸奶请放入一个杯子里面搅匀)，预留20克不要倒完(每家面粉吸水量不同，根据面团湿度决定最后添加液体量)然后放入面粉，白糖和黑糖，酵母。我用aca面包机和面两个程序，也就是一个小时完成！在把面粉和成一个外面略微光滑的面团后就可以加入黄油，黄油加入后，我用剪刀法开剪，差不多要20分钟后出膜

步骤 2

我一般晚上和面，面团和好后，盖上保鲜膜放入冰箱，我的冰箱2°，发酵大概10-12小时就两倍大啦

步骤 3

面团提前半小时拿出后，回温再用，手指戳洞，不回缩即是发酵成功！

步骤 4

35克一个剂子，搓成水滴状💧，松弛20分钟

步骤 5

准备馅料，奶油奶酪隔水融化后加入其他馅料所需食材，搅拌均匀备用

步骤 6

包入馅料，这时候可以发挥想象，任何你自己喜欢的形状均可，我今天做了牛角状

步骤 7

烤箱放一碗开水，中间换一次水，发酵40-68分钟，刷蛋液

步骤 8

撒上黑芝麻点缀，还可以撒杏仁片等等

步骤 9

上下火150°中层烤制20分钟

步骤 10

拉丝棒棒哒

步骤 11

明儿的早餐不用操心啦！

步骤 12

你也动手做一个！

百变牛角夹馅面包(冷藏发酵法，炒鸡省事)的小贴士

1/面包我喜欢加黑糖，不是很甜而且营养丰富 2/液体方面一定不要一下子加完所有液体，预留20ml左右，根据面团湿度增加液体量 3/液体可以放你喜欢的任何食材，牛奶，酸奶，淡奶油，椰浆等等 4/馅料可以不加，如果喜欢带馅的，可以放豆沙，椰蓉，黑糖馅，等等 5/表面装饰可以用芝麻，果仁碎，杏仁片，沙拉酱等等 6/这款百搭基础面包🍞可以根据自己的喜好任意更换，只要掌握好面团湿度，怎么吃随你！

菜谱创建时间：2016-05-22 14:24:52