焦糖布丁

作者： 真诚抹璃

焦糖布丁

用料

• 水 50g
• 鸡 4个
• 细砂糖 150g布丁液用
• 细砂糖 50g焦糖
• 牛奶 250ml

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

倒入全部牛奶和150克砂糖后放入微波炉叮一分钟令糖溶化。把牛奶拿出来打入4个鸡蛋并搅拌均匀。

步骤 2

在蛋液静置其间，在电炉内放入水和50克糖，小火熬制，用勺子搅拌至砂糖完全溶化后就千万不要再去搅拌了，让它熬至深鹅黄色后关火趁热倒入布丁杯中。并静心等待它完全凝固(注，我这个太浅了，还要再深一些。)

步骤 3

焦糖凝结后把布丁液倒入布丁杯中，再把烤盘放至布丁杯的一半的水后，放入布丁杯。再放入烤箱。烤箱必须之前预热好(烤箱预热150度10分钟)，最后用150度30分钟进烘烤。

步骤 4

成品，（冷冻后口感更佳）

焦糖布丁的小贴士

煮焦糖时搅拌程度只能在糖溶化前，溶化后就千万别搅拌了，否则会黏锅黏勺，导致焦糖过焦发苦或难形成焦糖

菜谱创建时间：2016-05-22 12:01:04