芝士水果挞

作者： Ada-CaKe

试了多种水果挞，还是喜欢@海燕的手艺的方子。 把方子改动了一下方便做8寸或6寸的水果挞！ 这款芝士水果挞也可做生日蛋糕哦！ ps：模具：壹个8寸派盘或两个6寸派盘！ 溫度：上下火170度15~20分钟！(看挞皮厚薄调整温度与时间)

用料

• ※挞皮※
• 无盐黄油 70g
• 糖粉 50g
• 低筋粉 130g
• 蛋黄 40g(约两个蛋黄)
• ※芝士馅※
• 奶油奶酪 100g
• 糖粉 25g
• 淡奶油 50g
• 鱼胶粉 3g
• 凉开水 20g
• ※水果、果浆※ 适量

芝士水果挞的做法步骤

步骤 1

黄油软化后(可微波炉30秒进行)用电动打蛋器打顺滑，再加入糖粉打顺滑。蛋黄打散，分次加入，等蛋液溶合后，拌入低粉，拌至无干粉就行。用保鲜纸包好放雪柜冷藏30分钟或冷冻10分钟。

步骤 2

面皮取出擀平约1cm厚度，铺入派盘，除去多余的边角，用手轻压贴紧派盘，用叉子叉满孔，放冷冻半小时。

步骤 3

上下火170度预热，放中层烤网上15~20分钟(温度按挞皮厚、薄调整)。上色合适可出炉。

步骤 4

取出放烤网上放凉。

步骤 5

先抹一层自制的果浆，再加入水果，大粒的水果切碎再加入。

步骤 6

制芝士馅：在等挞皮放凉的时间来做芝士馅。先把鱼胶粉加入凉开水再隔热水溶化备用。奶油奶酪放微波炉10~20秒软化后用电动打蛋器打至顺滑，加入糖粉再打顺滑，再加入淡奶油打至完全混合好，再后边倒鱼胶溶液边搅拌使之拌匀，装入裱花袋备用。

步骤 7

加入芝士馅，放雪柜冷藏半小时等凝固。再取出来装饰。

步骤 8

再抹一层薄薄草莓浆，上边摆放喜欢的水果装饰。ok！！

菜谱创建时间：2016-05-21 21:42:38