麻辣虾虎

作者： 爱厨房的米粒

每年五六月份是青岛海鲜最鲜美肥嫩的季节，虾虎螃蟹是我的最爱，清蒸固然很鲜，但是每次下馆子还是喜欢饭店里做的麻辣的椒盐类的，但是担心外边的不新鲜，自己买了活虾虎做的，解馋又健康。

用料

• 虾虎 一斤
• 油
• 花椒
• 辣椒
• 黑胡椒粉
• 姜、蒜
• 八角
• 料酒
• 盐
• 糖
• 生抽

麻辣虾虎的做法步骤

步骤 1

虾虎简单清洗后用适量盐、糖、料酒、黑胡椒粉、酱油腌十五分钟，带着橡胶手套在腹部摸均匀

步骤 2

锅中倒油，量能没过虾虎一半既可，油热后倒入空干求水分的虾，先大火炸。等虾上色后在转小火炸两到三分钟。

步骤 3

用漏勺将虾捞出，再将油烧开，放八角花椒辣椒姜蒜末爆香，然后把虾再倒入大火翻炒，并将腌虾的料全部倒入锅中。再淋上一点生抽上色。

步骤 4

出锅，摆盘，倒上一杯扎啤，开吃😍

麻辣虾虎的小贴士

如果不喜欢油炸太腻的话，可以少倒油，这样就需要多炒一会才能让虾虎上色

菜谱创建时间：2016-05-21 14:26:16