水晶粽

作者： 果果-手作

外表晶莹剔透、口感Q弹的水晶粽~

用料

• 西米(细颗粒)
• 白糖粉(也可食用时放)
• 玉米叶(或粽叶)
• 棉线(或咸水草绳)
• 豆沙(自己喜欢的任何陷料)

水晶粽的做法步骤

步骤 1

西米用自来水冲湿一下，滤出多余水份，放少许糖粉混合(喜欢有颜色的，把色粉(汁)也一并放进去混合均匀)；

步骤 2

取一玉米叶，在中间位置向下折叠成漏斗型，尖位要有重叠才不易漏米出来的；

步骤 3

放些西米再放馅料，然后再放西米盖住馅料轻压下；

步骤 4

将四周的玉米叶盖住西米，用棉线绑好，一般手紧就行了(手拙，怱略包工哈)；

步骤 5

适量水煲开后，放进包好的水晶粽，大火煮开5分钟后转中火15分钟，关火焗20分钟，再开大火煲开，然后关火，再焗20分钟，确保熟透没白点；

水晶粽的小贴士

要水晶粽没白点，煲开后焗是关键哦；煮西米露也是同样道理的，一定要焗；要水开再放西米，如果冷水下锅，西米浸透就会溶的。

菜谱创建时间：2016-05-21 08:56:25