趣多多小蛋糕

作者： 可爱的小佐

原方子来自子瑜妈妈的18cm烟囱戚风，每次用戚风做纸杯都不是很理想，但这次感觉不错，不裂也基本不回缩

用料

• 蛋白部分
• 蛋白 120g
• 细砂糖 45g
• 🍋汁 几滴
• 蛋黄糊
• 蛋黄 60g
• 细砂糖 15g
• 🌽油 40g
• 牛奶 40g
• 低粉 60g
• 可可粉 15g
• 盐 一嘬
• 耐烤巧克力豆 15g

趣多多小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入15g糖用打蛋器打散至糖充分溶解

步骤 2

加入40g色拉油搅拌均匀

步骤 3

加入用微波炉热过的40g牛奶搅拌均匀，感觉如丝绸般有质感

步骤 4

将低粉和可可粉一起过筛并加入一点盐到蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 5

蛋白➕几滴🍋汁然后打发蛋白，分三次加入45g细砂糖，打至干性发泡

步骤 6

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀；再取剩下的三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀；将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜盆里拌匀（一定要用切拌或者翻拌的手法拌匀）

步骤 7

将翻拌好的面糊倒入裱花袋，挤入杯子里！

步骤 8

放至预热好的烤箱中层上下火170度35分钟

步骤 9

出炉后的小蛋糕基本不裂不回缩

菜谱创建时间：2016-05-20 18:54:15