黑糖馒头卷

作者： Jane-yy

用料

• 黑糖 160g
• 水 25g
• 牛奶 240g
• 面粉（高筋粉） 600g
• 发酵粉 6g

黑糖馒头卷的做法步骤

步骤 1

黑糖加25g水加热融化。

步骤 2

往黑糖水里加入牛奶搅拌均匀。

步骤 3

将已经冷却的黑糖水放入面包机桶，再加入面粉，将发酵粉埋入面粉里，按和面程序揉面。

步骤 4

将揉好的面团拿出来，用力揉搓排气。

步骤 5

将排好气的面团分成两份，把其中的一份揉成长条形的面条。

步骤 6

将面团切成每个重70g的小剂子。

步骤 7

将小剂子揉成圆形面团。

步骤 8

用擀面杖将长圆形面团擀成上尖下宽的面片，上面尖的地方留厚一点。

步骤 9

下端用刀切5-6刀。

步骤 10

从上往下卷，两端稍微捏紧一点。

步骤 11

卷好后将接口放在下面放一会，然后放入蒸笼发酵。

步骤 12

发酵到原来的1.5-2倍的时候，放到烧开水的蒸锅里面，大火蒸15分钟可左右即可。

黑糖馒头卷的小贴士

没有黑糖可用红糖代替

菜谱创建时间：2016-05-20 16:56:23