三杯花枝

作者： Ranita水星妞

做好一道家常菜听上去是最平常不过了，但是在如今节奏飞快的都市生活里，却显得有些分量了。家里的女主人下班进厨房，围上围裙开始择菜洗米切肉，手脚麻利娴熟，各种油盐酒醋酱料在她飞快的拣选下为新鲜的食材添上美味和色彩。我最羡慕女主人跟我说，我其实做得不好，就会炒些家常菜罢了。简单的一句，却让我对她家的饭桌浮想联翩，绝对是多年厨房经验练就出得一桌好菜！ 这是平日里，我就着夕阳西下常做的家常菜系——三杯调料，简单的料理，平常的味道，不浓不寡，却是刚刚好。

用料

• #主料
• 墨鱼 500g
• 青椒 半颗
• 葱 3根
• 姜 4-5片
• 九层塔 1小把
• #佐料
• 麻油 2 tbsp
• 生抽 2 tbsp
• 米酒 2 tbsp
• 糖 1 tbsp

三杯花枝的做法步骤

步骤 1

准备好材料，葱切段、姜切片，佐料按比例配好

步骤 2

将墨鱼洗净，切十字花，再切片

步骤 3

锅里加少许油，大火将葱姜炒出香味

步骤 4

加入墨鱼，翻炒出水，肉质变紧实

步骤 5

加入配好的佐料，快速翻炒

步骤 6

加入糖，翻炒后转小火，盖锅焖4-5min；再转大火收汁儿即可

三杯花枝的小贴士

1.三杯料理的比例，米酒：麻油：蚝油=1：1：1 2.炒三杯花枝可以用蚝油代替生抽，由于蚝油稍微甜一些，所以糖的量要减半

菜谱创建时间：2016-05-20 10:20:41