翡翠馒头（玫瑰花形）

作者： 呼噜媽媽

因为临时买不到菠菜，用了别的青叶菜代替，结果叶绿素受热变色了，成品有点变青黄色，不过口味丝毫不受影响。但是最好还是菠菜，味道好，颜色正，营养棒！

用料

• 中筋面粉 600g
• 酵母 8g
• 水 280g
• 菠菜 一小把
• 白糖 8g

翡翠馒头（玫瑰花形）的做法步骤

步骤 1

菠菜切节，在料理机加水打成汁。取140g待用

步骤 2

面粉中间加入白糖和酵母

步骤 3

加入蔬菜汁

步骤 4

和面机差不多20分钟，直到表面光滑，过程中可以适当调整水面比例，如果粘手就慢慢加入一点面粉，如果太干就可以慢慢撒一点水。

步骤 5

发酵。这步可以在烤箱完成，我的和面机直接带发酵功能，就直接发酵30分钟。直到面粉变成原来两倍大。

步骤 6

拿出来揉掉空气。开始做馒头，揉五个小丸子，然后压扁做成这样五片面片。如图摆放。

步骤 7

用筷子在中间压一条横线，要用力按下去。

步骤 8

整个翻一个面，翻到背面朝上

步骤 9

挑起上面一片开始裹，裹成卷状。

步骤 10

菜刀沿着筷子压过的痕迹一刀准切下去，不要怕变形，可以理回来的。一刀切下去有助于边缘定型，不易垮掉。然后把地步再次捏一下定型。

步骤 11

翻过来，把叶子理开。

步骤 12

放到温水锅里，盖上盖子再次发酵20分钟。（水温大概40-50度，不要开火）

步骤 13

大火蒸开，中火蒸15分钟。关火，再闷2分钟。即可出锅。

步骤 14

由于使用的别的蔬菜，叶绿素受热会变色。但是口味不受影响

步骤 15

再来一张图片，真的好赞

菜谱创建时间：2016-05-19 23:14:28