桑葚慕斯

作者： chocolate黑公主

男人特别爱吃桑葚，每年这个季节都会不断的吃桑葚，桑葚上市就那么短短的十几天，对它简直爱不完 桑葚的季节你一定不要错过这款桑葚做的慕斯，没有加入奶油奶酪，吃起来没有负担，而且入口很好，特别清爽，就像冰激凌一样，酸甜正好，不甜也不腻，这个6寸的慕斯蛋糕我们三个不一会儿就瓜分完了 而且简单几个材料就可以做成这个清爽、美味可口的慕斯蛋糕～ 这个方子是6寸的配方，做8寸的话请翻倍！

用料

• 奥利奥饼干 80g
• 黄油 40g
• 淡奶油 250g
• 糖 30g
• 吉利丁片 10g
• 桑葚 250g
• 糖 5克左右

桑葚慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉中间夹心部分放保鲜袋里用擀面杖敲碎（也可以用消化饼干做）

步骤 2

黄油融化成液体后加到饼干里搅拌均匀

步骤 3

油纸按照模具的底部剪个圆形

步骤 4

模具里铺好剪好的油纸，饼干整个铺满，用大勺子压平，放入冰箱冷藏半个小时左右

步骤 5

桑葚提前清洗干净，先用盐水浸泡两三分钟，反复轻柔多冲洗干净，控干水分备用

步骤 6

准备辅助工具取桑葚汁，我用的我儿子的研磨碗可以轻易的取汁，你们可以借用其他辅助工具取汁，旁边放一个筛子和奶锅，桑葚汁弄好就倒进奶锅里

步骤 7

吉利丁片冷水浸泡软

步骤 8

这是取过汁后的桑葚果肉，用筷子或手把桑葚长长的根茎捡出来扔掉不要，果肉加入糖搅拌均匀

步骤 9

桑葚果汁加热，差不多温热就可以了，关火后加入浸泡过的吉利丁片搅拌均匀，趁果汁还有预热，倒入果肉搅拌均匀，让糖充分的溶解，放凉

步骤 10

淡奶油倒入干净的无水无油的容器里，加入少量白糖（5克左右），打蛋器打成流动状态就可以，再把桑果溶液混合，打蛋器低速10秒左右打匀就可以

步骤 11

拿出冷藏好的饼干底，把搅拌好的慕斯液倒进模具里

步骤 12

震下空气，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，最好过夜

步骤 13

冷藏好后取出放倒高一点的杯子上，用电吹风开大热风沿着边缘转动模具吹热气，蛋糕会慢慢的脱模，放到盘子里用桑葚或者薄荷叶、或者其他的装饰就可以了

菜谱创建时间：2016-05-19 18:21:38