腊肉粽子

作者： 腊肉娘

端午节快来啦~娘娘发现各个社交网站又开始了甜咸粽子之争，什么蜜枣啊红枣啊甜口味的娘娘不是很喜欢，娘娘从小家外婆包的都是腊肉粽子，咸咸香香的，一口咬下去都有油沁出来，格外的香，一口气能吃好多个。现在自己学会了包粽子，端午节没时间回湘西，就自己在家包点腊肉粽吃吧！

用料

• 糯米 500g
• 腊肉 230g
• 粽叶 20片
• 生抽 两汤匙
• 老抽 五汤匙
• 棉线或草绳 一捆

腊肉粽子的做法步骤

步骤 1

糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时

步骤 2

腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污

步骤 3

泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加）

步骤 4

将煮好的腊肉切小块备用

步骤 5

取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实

步骤 6

放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。（娘娘喜欢吃带一些肥肉的，这样粽子才香）

步骤 7

填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线（原谅娘娘没办法把这段讲的更清楚，因为其实自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的形状需要熟练后才能包出来，实在是看不懂的可以找娘娘手把手的教你，包学会！）

步骤 8

将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了

腊肉粽子的小贴士

粽子蒸好后不要马上趁热吃，放凉一会吃会更黏更劲道哦

菜谱创建时间：2016-05-19 14:28:41