麻辣小龙虾速成版

作者： 嗷嗷大猫

小龙虾的季节，重口味亲们的挚爱……

用料

• 小龙虾 3斤
• 洋葱 1颗
• 大蒜 1头
• 姜 1块
• 花椒 1把（大约60粒）
• 八角 2颗
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 小茴香 1小把（大约60粒）
• 干辣椒 10粒
• 朝天椒 4粒
• 栀子花干 2颗（提香的，没有可不放）
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 百威啤酒 1罐（易拉罐装）
• 酱油 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 1勺
• 花椒油 1勺
• 辣椒油 2勺

麻辣小龙虾速成版的做法步骤

步骤 1

把虾线去掉，虾尾有三瓣儿，把中间那瓣往外抽就能轻松去掉了，用牙刷把虾脚那部分刷干净，市场上有种清水虾，相对干净很多，怕处理的亲们可以在市场买了让帮处理一下回家直接刷洗干净就行。

步骤 2

把所有材料准备好，热锅冷油（这里油要多些），把蒜姜洋葱朝天椒倒入锅里炸香放入豆瓣酱煸出红油，倒入花椒八角等干的调料，炸出香辣味。这里放的洋葱只有四分之一哦，剩余洋葱切块待用。

步骤 3

第二部的完成效果图

步骤 4

炒到虾都变红色，水份收缩了，加盐，酱油，老抽大火爆炒，感觉翻炒时便干了就加入啤酒和剩余的洋葱翻炒，等啤酒消泡开锅后，转小火盖上盖子焖煮30分钟即可装盘出锅享用了。忘买香菜了，可以加点香菜美美哒！

麻辣小龙虾速成版的小贴士

1.喜欢辣的亲们可以在倒入啤酒后再加入些干辣椒花椒。2.要是不吃麻辣的亲们可以直接去掉辣椒直接替换成30g的王守义十三香做咸香口味的。

菜谱创建时间：2016-05-18 19:01:44