日式照烧豆腐

作者： 中古君

这道照烧豆腐使用了简易版的照烧汁，口感却不失醇厚。 老豆腐的表层吸收了照烧汁，呈现出咸甜的口感，豆腐的内部还保留着豆制品本身的味道。而海苔在吸收了豆腐与照烧汁的味道之后，重回香脆的质地，更多了几分滋味。 一口下去就能感受到丰富的层次，用这道菜来就一碗白米饭，足矣。

用料

• 老豆腐 一块
• 海苔 一片
• 橄榄油 20ml
• 生抽 50ml
• 白糖 15g
• 玉米淀粉 15g
• 姜末 10g

日式照烧豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切成长方形的小块。

步骤 2

海苔剪成宽度约为老豆腐长度1/3的长条。

步骤 3

切好的豆腐块用海苔拦腰裹上。

步骤 4

裹满干淀粉。

步骤 5

油锅烧热后放入处理好的豆腐块，小火煎至四面微黄。加入用50ml生抽，15g白糖调制的简易版照烧汁。

步骤 6

小火收汁，即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2016-05-18 11:45:26