黄豆粉小餐包

作者： E路拾缘

加了黄豆粉的小餐包有股淡淡的日式风味，又有点传统北京小吃驴打滚的味道~挺有趣~

用料

• ＃面包主体
• 高筋面粉 300g
• 干酵母 4g
• 糖 45g
• 奶粉 20g
• 全蛋 30g
• 盐 3g
• 清水 140g~150g
• 无盐黄油 30g
• 熟黄豆粉 30g
• ＃表面
• 清水 适量
• 熟黄豆粉 约20g左右

黄豆粉小餐包的做法步骤

步骤 1

除无盐黄油以外的所有面包主体材料合成面团，视面团的软硬程度添加水份，约为140~150g之间。合成形后再将黄油分次揉入面团中，一直揉至面团扩展，约15分钟左右。揉好后放入容器盖上盖子或保鲜膜醒发至2倍大小。

步骤 2

将一发好的主面团排气，均匀分割成16份。每个小面团约为36g左右。将小面团盖上保鲜膜松弛10分钟后，再将小面团四周的面向中间折，直至表皮光滑。封好底口，排列于刷过油的烤盘内开始二发。当小面团再次发大后，将发好的面团表面刷上一层清水，再筛上熟黄豆粉。即可放入提前预热170度的烤箱烘烤约12分钟，表面上色后即可出炉~

黄豆粉小餐包的小贴士

黄豆粉要使用熟的，如果是生的建议用锅子干炒至熟，或烤箱烤熟后方可使用~

菜谱创建时间：2016-05-18 09:23:23