素包子

作者： 铁打的小圆子_流水的boss

用料

• 全麦粉 300g
• 牛奶 50g
• 活酵母 3g
• 卷心菜 30g
• 紫甘蓝 30g
• 香菇 20g
• 豆干 2块
• 木耳 10g

素包子的做法步骤

步骤 1

牛奶捂热到比体温低一点，把活酵母进去，加一些糖可以更好的发酵。

步骤 2

全麦粉内加入上一步的牛奶，慢慢加，边加边用筷子搅，面成棉絮状就开始揉啊揉啊揉啊揉。揉成光滑面团，放入容器内，盖好保鲜膜发面。

步骤 3

发面过程中做馅。把所有材料都切成小丁备用。开火加油把香菇豆干炒一下，最后加上紫甘蓝包菜一起炒。炒一下主要为了不让馅太散。

步骤 4

面团发到1.5倍的样子拿出来排气，揉啊揉，然后分成50g左右的剂子。可以用厨房秤称一下，不然控制不好出来就会大大小小很不一样了。

步骤 5

然后就开始包，包的时候尽量多塞一点馅，素馅会比较容易塌。

步骤 6

包好放在湿屉布上，盖上锅盖二发。然后就可以蒸啦。蒸15-20分钟左右，关火等一会儿，开盖装盘。

素包子的小贴士

馅可以咸一点，不然做成包子会显得淡。

菜谱创建时间：2016-05-17 18:05:43