杂蔬豆腐羹

作者： 千叶熊二

运动完要补充蛋白质，但是减肥又不敢多吃肉，所以就吃豆腐啦。正好家里有些杂七杂八剩余的材料，就炖吧炖吧煮成一锅羹了。

用料

• 豆腐 一小块
• 干花菇or干香菇 几朵
• 青菜 两到三片
• 干豆腐结 两到三颗（可选）
• 冷冻青豆&玉米 一小碗（一把）
• 葱 可选

杂蔬豆腐羹的做法步骤

步骤 1

锅内先放入姜末，不喜欢的可以不放，这就是提味而已。加入水（水不要太多，煮出来才浓稠），开火烧水。

步骤 2

烧水时开始准备工作，泡好的菇切成丁，豆腐切成丁，青菜切成细丝，葱末切好。都切完的时候水差不多也开始冒泡了，放入蘑菇丁和豆腐丁。

步骤 3

等到水开的时候放入泡好的豆腐结和解冻的青豆玉米粒。如果锅中水仍旧很多的话可以适量倒出一些。

步骤 4

水再次烧开的时候放入青菜丝，青菜最好选用绿色的菜，颜色比较好看，我用的大白菜颜色就不是很明显。然后开始调味，放入盐，适量生抽，想要提鲜的放鸡精，想要辣味的放胡椒粉。可以一边放一边用筷子尝咸淡。

步骤 5

最后一部，调一下碗淀粉水（就是少量淀粉加水搅拌），沿着锅边倒入（不要停在一个地方倒进去，散开倒入锅内），用调羹或筷子搅拌一下，再次烧开后起锅加入葱末和香油调味，不喜欢或者没有就算了。

杂蔬豆腐羹的小贴士

材料可以自选，但青豆、玉米、青菜、香菇最好有，因为这样看上去色彩多样且鲜艳，比较好看~

菜谱创建时间：2016-05-17 17:48:36