萝卜糕

作者： cat_单

粘米粉、澄粉、鲜贝、开洋、香菇、水、油、盐、黑胡椒（喜欢白胡椒可以用白胡椒）

用料

• 粘米粉 250g
• 澄粉 50g
• 水 250g
• 鲜贝 4个
• 开洋 适量
• 香菇 2朵
• 盐 适量
• 黑胡椒/白胡椒
• 油
• 腊肉/腊肠 可不放，依个人口味

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

白萝卜切丝

步骤 3

加油炒香开洋、鲜贝后，加入萝卜丝炒软，放盐、黑胡椒（或白胡椒）调味，调味后需要略咸，因为澄粉粘米粉酱会稀淡。

步骤 4

澄粉、粘米粉用纯净水调开

步骤 5

炒熟的开洋、鲜贝、萝卜丝微凉后，倒入刚才调完的粉浆中搅拌开，在定型的模子地、四个侧边刷油后，倒入调完的粉浆材料，上锅隔水蒸。我蒸了80分钟。

步骤 6

蒸熟成型后，叩出萝卜糕。（可在盒子四周先用刀刮一圈，便于萝卜糕与玻璃盒子脱离）

步骤 7

切成需要的大小，此时已经可以食用。

步骤 8

平底锅放油，文火两面煎一下，就是大家在茶餐厅常见的萝卜糕吃法了。依据个人口味，还可以沾XO酱吃。

步骤 9

隔夜用料酒泡发好的鲜贝、开洋撕开，纯净水泡发香菇切丁

菜谱创建时间：2016-05-17 16:49:30