酸菜鱼火锅

作者： 无处寻D

平时吃腻了涮羊肉，想吃酸菜鱼味的火锅，尝试做了，味道非常棒

用料

• 八角 1个
• 葱段 5个左右 稍大一些
• 蒜 6瓣
• 红尖椒 3个
• 青鱼 2斤左右
• 大红袍花椒 一小把
• 麻椒 一小把
• 姜 3大片
• 甜面酱或豆瓣酱 少许
• 酸菜鱼料包 一代

酸菜鱼火锅的做法步骤

步骤 1

1.把鱼头切下来，分成两半，把鱼尾切下来，把鱼身从尾部开始，把鱼肉与鱼骨分离，把鱼骨切成几段。

步骤 2

2.热锅放油，放入葱姜蒜八角辣椒麻椒花椒炒香，把调料包的酸菜冲洗后切断倒入锅中炒香，放入鱼头鱼骨鱼尾炒香，倒入一点甜面酱翻炒，加入水，大火烧开。

步骤 3

3.在熬汤的时候，片鱼片，斜刀片，倾斜45度左右，片好后加入淀粉包抓匀，腌制片刻。

步骤 4

4.把各种配菜洗好，装盘，等锅开后加入少许盐，10分钟左右后，把鱼汤倒入电锅中，把麻辣料包放进去，加几颗香菇摆设，最后加点香菜摆造型。

步骤 5

5.先吃鱼头鱼骨等，吃完后涮腌好的鱼片，大约3—5分钟即可下筷。可陆续涮其他菜品～味道超赞

菜谱创建时间：2016-05-17 13:30:57