星岛咖喱鱼

作者： 祁暄-搬去海边

爱吃咖喱的我某一次在饭店吃到这道咖喱鱼就爱上这道菜。但饭店给的鱼量必然少得可怜，于是尝试自己在家做，大获成功，非常好吃。

用料

• 龙利鱼/沙巴鱼 500g
• 小米椒 5个
• 百胜厨Laksa咖喱酱 一袋
• 青柠 一个
• 薄荷叶 适量
• 罗勒叶 适量
• 黑木耳 适量
• 黄瓜片 适量
• 水淀粉 适量
• 椰浆 100克

星岛咖喱鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼或沙巴鱼皆可，片成鱼片，我更喜欢龙利鱼。

步骤 2

木耳5，6朵发好，最好是小朵木耳，口感更好。

步骤 3

黄瓜去皮后切成大薄片，平均摆在盘底。

步骤 4

烧一锅开水，在水里加入两可盐。

步骤 5

木耳过水焯熟也摆在盘底。

步骤 6

鱼片过水焯熟捞起放在一边备用。

步骤 7

另起一炒锅，热锅下少许凉油，放入切好段的小米椒爆香，关火后倒入Laksa咖喱酱，烧煸炒倒入椰浆与适量水烧开后勾芡。

步骤 8

将青柠切丁，稍稍挤一出一些汁液在咖喱酱里，然后把青柠也加入咖喱酱稍加热，尝一下咸淡，如果觉得淡了可以加入一点盐，但我觉得咸淡刚刚好。倒入鱼片与薄荷叶，罗勒叶拌匀即可装盘出锅。

菜谱创建时间：2016-05-16 22:41:34