三椒杏鲍菇

作者： 麦穗1980

杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

用料

• 杏鲍菇 两根
• 甜青椒 一个
• 红椒 一个
• 黄椒 一个
• 蒸鱼豆豉 30ml
• 葱花 少许
• 花椒 少许
• 泡发木耳 三朵

三椒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净后放入开水中煮熟。用一根筷子扎一下，能轻松扎透就说明煮好了，三色甜椒切丝，泡发木耳切丝烫熟

步骤 2

煮好的杏鲍菇晾到不烫手时，撕成大约0.5cm宽的细条，摆上三色甜椒，木耳丝，淋上蒸鱼豆豉，洒上葱花

步骤 3

炒锅中放一点点油，油温微热时放入青花椒粒，小火加热到有香气飘出，油微微冒烟时，用滤网将花椒滤出，油倒在准备好的杏鲍菇上，拌匀就可以了。

三椒杏鲍菇的小贴士

1、杏鲍菇水煮后再手撕成条，吃起来口感很特别，大伙不妨试试。 2、直接用蒸鱼豉油做凉拌菜，是很适合厨房新手的一种做法，不用怕调味失败，再加上鲜辣椒的清香和青花椒的麻香，这个调味方法拌其他的凉菜也好吃哈。 3、无肉不欢的童鞋，还可以提前炒点肉丝放进去。

菜谱创建时间：2016-05-16 11:26:19