黑谷物欧包

作者： MichikoPC

使用了巴黎大磨坊的黑谷物预拌粉，面包烤熟第二天早上切片放烤箱烤两三分钟，非常可口

用料

• 黑谷物预拌粉 300g
• 高筋面粉 50g
• 水或牛奶 190g
• 酵母 3g
• 红糖 20g
• 盐 5g
• 亚麻籽油（介意味道的换其他油也行） 20g

黑谷物欧包的做法步骤

步骤 1

将亚麻籽油以外的所有材料混合，揉至扩展。（我用厨师机最低速20分钟左右）

步骤 2

加入亚麻籽油，继续揉成光滑的面团。

步骤 3

发酵两个小时左右至两倍大

步骤 4

排气后整型，揉成面团放入撒过面粉的藤篮，二次发酵一小时左右。

步骤 5

将二发好的面团扣在烘焙纸上，顶部用锋利的刀片划十字。烤架垫欧包石板，中下层，烤箱内放一杯热水，预热180度。

步骤 6

将面团送入烤箱，20～30分钟，用手指指尖敲击面包顶部，有空空声就是熟了。

菜谱创建时间：2016-05-16 10:42:19