绿豆快速去皮（碾压法）

作者： liere

之前看到楚妍的方子，是用手搓。但是发现只能去掉少部分，需要多次挑出未去皮的，反复搓，整个过程还是很恐怖。 尝试用碾压法，同样的道理，因为碾压力度大，去皮率几乎接近百分百，快捷多啦！

用料

• 绿豆 250g
• 水
• 碾压棒

绿豆快速去皮（碾压法）的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡12小时以上，分次少量取出绿豆放入平底盆中，用力碾压。

步骤 2

加水，过滤掉绿豆皮。

步骤 3

反复过滤三次后，大部分绿豆都已去皮。

绿豆快速去皮（碾压法）的小贴士

1.碾压后去皮未成功的，挑出来用手捏。 2.实际上碾压后还未去掉皮的，有一部分豆子是次品，基本是未泡开的。 3.碾压后泡水会有一部分浆出来，但是比起去皮的恐怖过程，这点损失不算什么。

菜谱创建时间：2016-05-15 08:18:15