【鲲食餐厅】番茄炒鸡蛋（完美）

作者： 拉坤RaQueen

鸡蛋等了番茄5000年才有了今天的番茄炒鸡蛋。番茄有几种去皮方式呢？如何在手上手上切番茄？100%嫩炒蛋的小秘诀有没有？本集会带你领略走进番茄炒鸡蛋的世界一探究竟。 番茄炒鸡蛋的视频链接： http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2OTA0MjI1Mg==.html

用料

• 鸡蛋 4个
• 番茄 3个（200~250g)
• 蒜 两瓣
• 葱 一段
• 食用油 35ml
• 盐 半勺
• 酱油 5ml

【鲲食餐厅】番茄炒鸡蛋（完美）的做法步骤

步骤 1

番茄去皮:三种方法，十字刀开水烫，环身刀开水烫，火烧去皮（详见视频http://v.youku.com/v_show/id_XMTU2OTA0MjI1Mg==.html）

步骤 2

切番茄

步骤 3

爆葱油，大火炒蛋

步骤 4

倒生抽调味

步骤 5

加半勺盐

步骤 6

出锅前试味，看是否加糖

【鲲食餐厅】番茄炒鸡蛋（完美）的小贴士

1.炒鸡蛋最好是熟油，即炸过鸡炸过鱼的熟油 2.大火快炒 3.如果是熟透的番茄，不用加糖 4,切番茄可以在手上进行，不会流失水份

菜谱创建时间：2016-05-14 16:56:55