彩虹蛋糕

作者： 陈潴潴

七色彩虹是雨后的一道靓丽风景！小时候夏天可以经常看见美丽的彩虹，可是现象不知是空气原因还是随着年龄增长，还是事情的繁多，变得很少去留意这道美丽的风景了！那么，今天就动手把它做出来，留在家中…

用料

• 鸡蛋 60克以上三个
• 玉米油 25克
• 牛奶 25克
• 细砂糖 50克（15克蛋黄、35克蛋白）
• 低粉 50克
• 惠尔通色素 5支
• 装饰奶油
• 淡奶油 400克
• 糖粉 35克

彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

把模具清洗干净晾干，确保无油无水，备好所有材料备用

步骤 2

烤箱150度预热15分钟！牛奶、玉米油、细砂糖倒入干净的打蛋盆，用手动打蛋器打到乳化状态

步骤 3

加入三个蛋黄，搅拌均匀后，筛入低粉，用手动打蛋器划z 字形搅拌，搅拌均匀至没有面粉颗粒，放一边备用

步骤 4

蛋清滴入几滴柠檬汁，打蛋器中速打出鱼泡眼时，第一次加入砂糖

步骤 5

蛋白打至有纹路后第二次加入砂糖

步骤 6

在打至提起打蛋器出现软三角勾时加入剩余的细砂糖，继续打至提起打蛋器呈坚挺的立三角，蛋白细腻有光泽时，就是蛋白的最佳硬性发泡状态，就可以了

步骤 7

打好的蛋白分三次加入打好的蛋黄糊中，搅拌均匀，搅拌手法用翻搅，切记不可划圈

步骤 8

搅拌好的蛋糊平均分成五份，每份滴入两滴自己喜欢的不同色素

步骤 9

搅拌均匀后高处倒入模具中轻震一下，入预热好的烤箱中层，150度烤30分钟，至于烤箱温度依个人烤箱温度而论

步骤 10

烤好的蛋糕立即取出，轻震一下倒扣，待凉后脱模，完全凉后就可以开始装饰了

步骤 11

淡奶油400克加入35克糖粉，打发好后开始装饰！蛋糕胚加上打好的奶油，一层层的加，也可以按自己喜好加入水果

步骤 12

请忽略我的裱花技术哦

步骤 13

来张切面图

步骤 14

成品还是很美的！

菜谱创建时间：2016-05-14 06:46:22