八寸浓黑巧克力可可戚风【女王厨房】

作者： Queen_Chow

烤箱中下层 135度烤40min后转150度再烤20min 取出 高处震出热气 倒扣 完全完全完全冷却后再脱模

用料

• 鸡蛋（去壳前63g） 4个
• 细砂糖 20+60g
• 德芙黑巧克力 88
• 低粉 85
• 玉米油 35
• 牛奶 50
• 可可粉 15
• 白醋 几滴

八寸浓黑巧克力可可戚风【女王厨房】的做法步骤

步骤 1

20g细砂糖+玉米油 牛奶 可可粉 先基础搅拌均匀 然后隔着热水加热 温度上去后放入黑巧克力 搅拌至融化

步骤 2

筛入低粉 一定要过筛

步骤 3

一字形 混合均匀

步骤 4

然后加入4个蛋黄 用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 5

如图

步骤 6

蛋白+白醋 打至粗鱼泡后分3次加入细砂糖 直到干性 就是提起打蛋器 小的尖尖

步骤 7

分三次 将蛋白加入可可面糊 注意搅拌手法 翻拌式 要温柔以待

步骤 8

倒入八寸模具 震一下气泡 然后烤箱中下层 135度烤40min后转150度再烤20min 取出 高处震出热气 倒扣 完全完全完全冷却后再脱模

菜谱创建时间：2016-05-13 14:16:51