免烤·水果冰淇淋芝士蛋糕，献给初夏

作者： ECHOLIFE一口生活

绿阴生昼静，孤花表春余。 密西根的夏天总是姗姗来迟，可是Echo已经忍不住要享受夏天特有的美食——冰淇淋了。乍暖还寒，还不可贪吃，浅尝辄止最是美味，于是，我们来用冰淇淋做一款美丽的蛋糕吧。 大热天谁还想用烤箱啊，所以这里用了手指饼干做为蛋糕底。手指饼干是用海绵蛋糕面糊烤出的饼干，在吸水过后会有蛋糕一样的口感，经常用来制作提拉米苏（提拉米苏的食谱点这里：http://www.xiachufang.com/recipe/101803663/）。 大家可以根据自己的喜好，选择水果和冰淇淋口味，总之，很自由啦~

用料

• 红莓 raspberry 一盒
• 橙子 orange 0.5-1个
• 手指饼干 ladyfinger 9-12根
• 白色冰淇淋 半盒，我用的是橘子香草味的
• 彩色冰淇淋 半盒，我用的是红莓味的
• 糖粉 confectioners’ sugar 1tbsp左右（选用）
• 果酱 jam 适量（选用）
• 奶油芝士 creamcheese 8oz（选用），室温

免烤·水果冰淇淋芝士蛋糕，献给初夏的做法步骤

步骤 1

准备食材。因为我用的水果是红莓和橙子，所以冰淇淋也选了红莓和橘子口味的。大家可以根据自己的喜好选择，只需要一个是白色的，一个是彩色的，这样颜色搭配起来比较好看。

步骤 2

准备工具，可以用弹簧式的烤盘，或者透明的甜品杯来盛放蛋糕。在烤盘的底部和四周铺上烘培纸，方便脱模。

步骤 3

将红莓洗净，放入搅拌盆中，挤入适量的橙汁，用叉子将红莓碾碎，如果不够甜的话可以加入适量的糖粉或者果酱，搅拌均匀。红莓搭配橙子特别清新香甜！

步骤 4

在烤盘和甜点杯的底部铺满手指饼干。我的模具比较小，所以将手指饼干掰碎了放入。

步骤 5

在手指饼干上铺上红莓泥，浸泡过红莓汁和橙汁的手指饼干，会变成水果蛋糕哦。

步骤 6

将室温中的奶油芝士和白色冰淇淋搅拌顺滑。也可以不加奶油芝士，直接用白色冰淇淋。

步骤 7

将芝士冰淇淋平铺在水果泥上方，用抹刀尽量抹平。放入冰箱冷冻10分钟左右至成型。悲剧的是，我的甜品杯此时不小心打碎了😢

步骤 8

等白色部分冷冻成型后，再铺上一层彩色的冰淇淋，用抹刀尽量抹平。我用的是沙冰冰淇淋，成型后有一种镜面的质感，特别美~

步骤 9

将蛋糕放入冰箱冷冻，想吃的时候再取出，四层的水果冰淇淋蛋糕，是不是特别美！

菜谱创建时间：2016-05-13 10:24:56