舒芙蕾乳酪蛋糕

作者： 淘桃曼

#淘妈厨房#这款舒芙蕾乳酪蛋糕是比芝士蛋糕好吃N倍的蛋糕，我这个是8寸的方子，我和淘淘每次分分钟就消灭光了，淘淘最喜欢这种不加面粉的蛋糕，冰冻以后，就像吃冰淇淋一样！要做的好吃，原材料一定要选好的，Kiri是我的首选，我用过很多牌子的乳酪，就数这个牌子最好吃！Ps：烤箱烘烤是一定要选择水浴哦～烤完不要马上取出，要闷50分钟，冷却后再用保鲜膜封好冷藏过夜～ 淘妈微博@淘桃曼

用料

• 奶油乳酪(Kiri) 300g
• 黄油 45g
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 150g
• 细砂糖 蛋黄用20g,蛋白用55g
• 玉米淀粉 11g

舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和奶油乳酪软化，最好用微波炉，由于本人在孕期，就暂时用隔水加热一下

步骤 2

用打蛋器打至顺滑

步骤 3

将细砂糖、玉米淀粉加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

牛奶煮沸

步骤 6

将煮沸的牛奶倒入蛋糊里

步骤 7

隔水加热，迅速搅拌至微浓稠

步骤 8

将蛋糊和乳酪糊混合均匀

步骤 9

将蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡

步骤 10

将蛋白和乳酪糊混合，分三次混合最好

步骤 11

混合制细腻顺化

步骤 12

8寸的模具，铺好油纸

步骤 13

将液体糊倒入模具

步骤 14

烤箱180度预热，烤箱底层加入水，烤15分钟，然后调制160度烤25分钟，上色后关火，关火后不要马上取出，焖50分钟再取出，然后放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

菜谱创建时间：2016-05-12 11:35:35