胡萝卜素丸子

作者： 白佑萱

LG不善厨艺，每次都踌躇于各种菜品，各种搭配，还有各种“适量、少许”的调料，因此不爱下厨。但却因该素丸子“一鸣惊人”！出锅晾凉直接吃两颗，加点小青菜煨炖一下亦可，反正想怎么吃就怎么吃。 下厨真的是需要热忱和灵感的，因此，多多鼓励和发掘身边人吧

用料

• 胡萝卜 1/2根
• 北豆腐 1块（长宽高约8厘米）
• 馒头 2个
• 盐 1小勺
• 生抽 2勺
• 香油 1勺

胡萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净（个人习惯削去外皮），用擦丝器将胡萝卜擦成短一点的丝。如果胡萝卜丝太长，可用刀简单切几下。（胡萝卜丝还有些硬度，太长会使丸子成品不规整）

步骤 2

豆腐简单清洗，切成小块放入一个稍大一点的碗或盆里。

步骤 3

馒头将表皮剥掉不要，然后开始暴力揉搓（可将馒头掰成两半，然后互相蹭，很简单吧），揉成面包渣的程度，放入盛豆腐的盆里。

步骤 4

用手将豆腐和馒头碎混合，混合过程中，豆腐会更碎一些，同时豆腐的水分也让馒头碎和豆腐粘合在一起。

步骤 5

加入胡萝卜丝，盐、生抽、香油抓匀。

步骤 6

一手取一些丸子泥，揉一揉慢慢握拳，用虎口处将丸子泥慢慢挤出，另一只手拿勺子按喜欢的大小，贴着虎口将其刮下来，一颗丸子就完成啦。两手配合，很快就有一盘丸子啦。

步骤 7

锅多倒一点油，待油热后，慢慢依次将丸子下入，不用急，中火炸制即可，待丸子表面金黄，漂浮在锅里，盛出控油晾凉。大功告成。

胡萝卜素丸子的小贴士

家里炸制东西的确费油，为尽可能节约，可选择深一点的小锅，例如小奶锅。但也要注意尽量选择底部厚一点的，可以让油温更稳定。

菜谱创建时间：2016-05-12 11:15:20