把蟹拨开洗净一分为二(因为我的蟹不是太大个,如果蟹大建议切成四块),年糕切片,土豆去皮切片,洋葱切块,蒜,姜去皮切片
土豆片用水煮一下,沥干水份待用
锅烧热,放油(比平时炒菜多一点),放入花椒粒爆香,捞出,放姜,蒜片,辣椒炒一下,倒入处理好的蟹煸炒,倒入料酒,大火炒五分钟,改成小火,炒到蟹肉全熟(不用加水,蟹肉会出点水,只要不停的翻炒)
放入洋葱片,麻辣烫调料包,一勺老干妈,这时放少量水,让调料包全部化开,倒入年糕,土豆片,加一小勺糖继续翻炒,让所有材料裹上酱汁,年糕变软,最后加入芹菜叶略微翻炒就可以装盘出锅
1.麻辣烫的调料包不限于牌子,我是在超市写的,我们这儿只有六六缸这个牌子,我大多用的这个,偏辣,不能吃辣的建议放三分之一,可以多放一勺老干妈。 2.配料你喜欢什么放什么,什么腐竹,豆皮,藕片都可以。 3.配料你可以用油炸熟或煎熟,那样会更香,可油脂摄入也会更多,随你喜欢 4.主料也可更换,排骨,虾,鸡翅都可以,不过要改名字了,香辣排骨,香辣虾或香辣鸡翅