芒果慕斯～（免烤箱，烘培小白也可以一次成功，么么哒）

作者： 偶尔下厨味道还不错

虽然喜欢下厨，擅长中餐，但西点烘培却是小白一枚，学习了一道芒果慕斯，一次就很成功，对买烤箱就有信心了😁把步骤分享给大家，过程忘了拍图，希望大家也成功拿下这道蛋糕。

用料

• 芒果果肉 500g左右
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 60g左右
• 无盐黄油 30g
• 奥利奥饼干 80g
• 吉利丁片 12-15g
• 6寸活底蛋糕模

芒果慕斯～（免烤箱，烘培小白也可以一次成功，么么哒）的做法步骤

步骤 1

奥利奥把中间的奶油去掉，用料理机打碎饼干，没有料理机就放袋子里用擀面杖或者硬底的东西打碎它。

步骤 2

黄油装在器皿里隔水融化，把融化的黄油倒近饼干碎里面，搅拌均匀，

步骤 3

把搅拌好的饼干放到模具里面，压平押紧，然后放冰箱里冷藏1-2小时

步骤 4

冷藏饼干底期间可以制作其他的了东西。

步骤 5

芒果切丁，取300g加细砂糖打成糊。也可以加点柠檬汁大概15-20ml左右

步骤 6

吉利丁片用冷水泡软（冷水必须是可以喝的水），从水里捞出来沥干水，隔水融化，并倒入芒果糊中搅拌均匀。

步骤 7

这时候就要打奶油了，奶油高速打发几分钟，出现明显纹路会即刻消失，提起打蛋器，奶油会滴落，就打好了。

步骤 8

把打好的奶油倒入搅拌好的芒果糊中，用刮刀翻拌的手法，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

步骤 9

从冰箱拿出模具，轻敲饼干底，硬硬的就是冰好了。然后慕斯糊分三次倒入模具中，第一次倒入1/3，铺好芒果丁，再倒1/3盖住芒果丁的厚度，再加入芒果丁，最后将剩余的慕斯糊一起倒入。如果表明不平整可以轻晃一下。

步骤 10

放入冰箱冷藏4小时以上，最好冷藏一天。

步骤 11

冷藏好后，为了更好脱模，可以用热毛巾捂一下模具边缘，轻慢的脱模，快速轻放到蛋糕托上。

步骤 12

脱模后，蛋糕面撒上芒果粒，就完成了

步骤 13

接下来好好享受美味的蛋糕吧😁

芒果慕斯～（免烤箱，烘培小白也可以一次成功，么么哒）的小贴士

1、黄油是凝固的作用，所以饼干碎一定要和黄油充分搅拌均匀，不然凝固不好切件的时候会散掉。 2、芒果丁放置的时候不要太靠近蛋糕模具，不然脱模出来不够好看。

菜谱创建时间：2016-05-12 01:01:55