蒜泥小羊肝

作者： 鲜生万物

羊肝，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素A，所以自古就是补血、养肝、明目的好东西。特别是小孩子更适合多吃一些。这几天突然想的要命…

用料

• 小山羊肝 700g
• 八角 2个
• 花椒 适量
• 料酒 一大勺
• 葱 半棵
• 姜 10片
• 大蒜 4瓣
• 味极鲜 一大勺
• 香油 适量
• 米醋 一小勺

蒜泥小羊肝的做法步骤

步骤 1

羊肝清水洗净。葱切段、姜切片。

步骤 2

羊肝放入炖锅，加入葱、姜、花椒、八角、料酒。水没过羊肝后再多加一些。

步骤 3

大火烧开后转中小火炖30分钟左右。不确定是否熟了可以用筷子插进去试一下，里面和外面一样硬的时候就可以了。

步骤 4

羊肝晾凉后切片。蒜瓣捣成蒜泥、加入味极鲜、米醋和香油。不喜欢吃醋可以不放。

蒜泥小羊肝的小贴士

1、羊肝尽量买小山羊的，吃起来更香更细腻。 2、炖羊肝的水不要倒掉，和剩下的羊肝一起放在冰箱的保鲜层保存，切记不可冷冻。

菜谱创建时间：2016-05-11 14:45:49