白吉馍(什么都能夹的馍)

作者： stam_215

前几天做了酱牛肉，必须是用于夹馍最香啊！ 出门在海外，能掌握面食的功力是最幸福的！ 老公说，下周还去买牛腱子，还要吃烧饼夹肉！

用料

• 全部材料可以做12个馍
• 面粉 500g
• 开水 250g
• 糖 5g
• 干酵母 5g
• 清水 40g左右

白吉馍(什么都能夹的馍)的做法步骤

步骤 1

面粉和糖放入料理机，中间挖个洞放入干酵母，倒入开水

步骤 2

料理机用3-4档，把面和到成大片雪花状后，再加入清水，清水一定要10g，10g加，面粉吸水度不一样，千万别加多了

步骤 3

把和好的面放入一个盆里，发酵到2倍大

步骤 4

面发到用手指插个洞，不回缩就是发好了

步骤 5

把面团等分成12份，大约是60-65g一个

步骤 6

擀成长条状

步骤 7

自上到下或自下到上卷起来

步骤 8

把卷好的饼立起来

步骤 9

按扁，再用擀面杖擀到自己需要的厚度，我家喜欢吃薄一点的，喜欢厚发面饼的就擀后一点

步骤 10

把擀好的饼放到平底锅中，或者电饼档中，盖上锅盖，醒15分钟

步骤 11

15分钟后，平底锅不放油，开小火，慢慢烤

步骤 12

烤到饼从中间鼓起来

步骤 13

翻面，盖上锅盖，继续小火烤

步骤 14

烤到两面金黄后，就ok了！可以夹一切！

菜谱创建时间：2016-05-11 00:37:05